Применение
1) Пищевая промышленность.

Сорбат калия, как наименее токсичный пищевой консервант, широко используется в пищевой и кормовой промышленности, а также в таких отраслях, как производство косметики, сигарет, смол, специй и каучука. Среди них он наиболее широко используется в консервировании пищевых продуктов и кормах.
2) Кормовая промышленность.

Соединенные Штаты и Европейский Союз используют сорбат калия в качестве разрешенной кормовой добавки в кормах для животных. Сорбат калия способен подавлять рост грибов в кормах, особенно образование афлатоксина, что оказывает весьма существенное воздействие. Таким образом, добавление сорбата калия может эффективно предотвратить порчу корма и при этом противостоять росту микробов в кишечнике животных. Кроме того, нейтральный вкус сорбата калия пригоден для использования в кормах, поскольку животные более чувствительны к изменению вкуса пищи, чем человек. Кроме того, как ненасыщенная жирная кислота, сорбат калия может рассматриваться в качестве кормового ингредиента и легко усваивается без какого-либо вредного воздействия на животных. Корма склонны к порче и порче при хранении, транспортировке и реализации, поэтому сорбат калия имеет огромный рынок применения в кормовой промышленности.
3) Пищевые контейнеры и упаковочные материалы
. В 2009 году Китай издал и внедрил санитарный стандарт GB 9685-2008, в котором четко оговорено допустимое количество сорбата калия, добавляемое в пищевые контейнеры и упаковочные материалы, а также остаточный предел сорбата калия. . В производстве пластмасс это вещество можно использовать в умеренных количествах в соответствии с производственными потребностями, а в производстве резины количество использования составляет 0,1%. Среди методов добавления сорбат калия можно добавлять напрямую, окунать, распылять или распылять сухой порошок при использовании. В то же время существует множество гибких способов обращения с упаковочными материалами. С точки зрения тенденции развития, поскольку сорбат калия имеет те же характеристики, что и натуральные продукты, сфера его применения и использования будет постепенно расширяться.
4) Биологические исследования.
Путем добавления в культуральную среду различных концентраций сорбата калия вместо стерилизации под высоким давлением изучали антибактериальное действие сорбата калия в открытой культуре тканей Taxus chinensis. Сорбат калия можно использовать в качестве предварительного антибактериального средства в открытой культуре тканей Taxus chinensis.