Карбоксиметилцеллюлоза натрия

Наука, лежащая в основе цитрата натрия – универсальной пищевой добавки Введение: Задумывались ли вы когда-нибудь об этих незнакомых ингредиентах, перечисленных на упаковке ваших любимых продуктов? Одним из таких ингредиентов является цитрат натрия, универсальная пищевая добавка, широко используемая в пищевой промышленности. В этом сообщении блога мы рассмотрим научные данные, лежащие в основе цитрата натрия, его различные применения и роль в нашей повседневной жизни. Что такое цитрат натрия? Цитрат натрия, химически известный как тринатрийцитрат или дигидрат цитрата натрия, представляет собой соль, полученную из лимонной кислоты. Это белый кристаллический порошок с кисловатым вкусом. Цитрат натрия отнесен к пищевой добавке (E331) и, как правило, признан безопасным регулирующими органами по всему миру. Свойства и функции: Цитрат натрия обладает рядом уникальных свойств, которые делают его ценным ингредиентом во многих пищевых продуктах. Во-первых, он действует как эмульгатор, помогая ст...