banner

Применение пирофосфата натрия

Jan 26, 2024

Динатрийдигидропирофосфат выглядит как белый моноклинный кристаллический порошок с относительной плотностью 1,862. При нагревании выше 220 ℃ он разлагается на метафосфат натрия. Легко растворяется в воде, нерастворим в этаноле. При нагревании в кислой среде гидролизуется до ортофосфата, обладающего гигроскопичностью. После поглощения воды он образует кристаллы гексагидрата. Он может образовывать хелаты с Cu2+ и Fe2+, а водный раствор гидролизуется до фосфорной кислоты при нагревании с разбавленной серной кислотой и неорганической кислотой.

ПРИМЕНЕНИЕ
Может использоваться в качестве функционального водоудерживающего агента, регулятора pH и хелатирующего агента металлов. Этот продукт представляет собой кислую соль и обычно не используется отдельно. Часто смешивают с пиронатом натрия (щелочной солью, которая оказывает специфическое воздействие на белки мяса и может значительно повысить его водоудерживающую способность). Этот продукт реагирует с бикарбонатом натрия с образованием углекислого газа и может использоваться в качестве сырья для порошка быстрой ферментации. В пищевой промышленности применяется как быстробродящий агент, улучшитель качества и др., является кислым компонентом при синтезе разрыхлителей хлеба, выпечки и других изделий. В сочетании с другими фосфатами его можно использовать в качестве водоудерживающего агента для мясных продуктов, таких как мясные полуфабрикаты, вареная ветчина, мясные консервы, а также в качестве регидратирующего агента для лапши быстрого приготовления.

Нужна помощь? Поболтай с нами

Оставить сообщение
Если вы заинтересованы в нашей продукции и хотите узнать более подробную информацию, пожалуйста, оставьте сообщение здесь, мы ответим вам, как только сможем.
Представлять на рассмотрение
Находясь в поиске Связаться с нами
Связаться с нами #
0086-13866721542

Наши часы

Пн, 21.11 – Ср, 23.11: 9:00 – 20:00
Чт, 24.11: выходной – С Днем Благодарения!
Пт, 25 ноября: 8:00–22:00
Сб, 26 ноября — вс, 27 ноября: 10:00–21:00
(все часы — восточное время)

Дом

Продукты

whatsApp

контакт