Аллюлоза

В области применения в пищевых продуктах D-алоксон обладает такими преимуществами, как высокая сладость, хорошая растворимость, низкая калорийность и низкая гликемическая реакция, и считается одним из наиболее идеальных заменителей сахарозы. Добавление D-алоксона в пищу может не только улучшить степень ее гелеобразования, но и улучшить ее вкус за счет реакции Майяра с пищевым белком. По сравнению с D-фруктозой и D-глюкозой, D-алоксулоза может производить больше антиоксидантных продуктов реакции Майяра, дольше поддерживая уровень антиоксидантов в пище. В 2011 году D-алоксулоза была одобрена FDA как безопасная для использования в качестве добавки в пищевых продуктах и ​​диетических продуктах. Алоксулоза — это сахар с нулевым содержанием жира, который снижает повышение уровня сахара в крови после еды. Он на 70% слаще сахара-песка и обладает высокой растворимостью. Из-за своей природы он особенно подходит для обработанных пищевых продуктов. Алоксулоза обладает следующими различными эффектами и характеристиками, и все чаще ожидается ее использование в производстве высокоэффективных средств профилактики заболеваний взрослых, и она пользуется популярностью у людей в качестве продуктов питания.