моно- и диглицериды жирных кислот

Он используется в конфетах, шоколаде и маргарине для предотвращения разделения масла и воды и улучшения качества продукта. 2. При использовании в мороженом он может сделать текстуру однородной, мелкой, гладкой и иметь хорошую расширяющую активность, а также улучшить сохранение формы. 3. При использовании в напитках он может повысить стабильность, предотвратить всплывание масел на поверхность и оседание белков. 4. При использовании в хлебе он может улучшить структуру теста, предотвратить старение хлеба, сделать хлеб мягким, увеличить его объем, быть эластичным и продлить срок его хранения. 5. Он используется в выпечке и в сочетании с другими эмульгаторами служит вспенивающим агентом для выпечки. Он образует комплексы с белками, тем самым создавая умеренную пузырьковую пленку и увеличивая объем готовой выпечки. 6. Он может использоваться в качестве стабилизатора в эмульгированных ароматизаторах для приготовления маловязких и высокостабильных пищевых ароматизаторов для молочных продуктов и может быть сконфигурирован в типах В/М или М/В. Рекомендуемая дозировка: использовать в соответствии с производственными требованиями, указанными в GB2760.