L-яблочная кислота № CAS: 97-67-6

Описание:

Существует три изомера яблочной кислоты: L-яблочная кислота, D-яблочная кислота и DL-яблочная кислота. Встречающаяся в природе яблочная кислота L-типа содержится почти во всех фруктах, особенно в человеческих фруктах. Яблочная кислота представляет собой бесцветные игольчатые кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха, с острым освежающим и кисловатым вкусом.

Применение:

1. L-яблочная кислота является важным ингредиентом натуральных соков в пищевой промышленности. По сравнению с лимонной кислотой имеет высокую кислотность (кислотность на 20% сильнее лимонной кислоты), но вкус мягкий (с высоким буферным индексом). Он имеет особый вкус, не повреждает полость рта и зубы, способствует усвоению аминокислот в обмене веществ, не накапливает жир и представляет собой новое поколение ароматизаторов пищевых кислот. Известная в кругах биологов и диетологов как «самая идеальная пищевая кислота», с 2013 года она заменяет лимонную кислоту в продуктах питания пожилых людей и детей.

2. Напитки (различные прохладительные напитки): Безалкогольные напитки, приготовленные с L-яблочной кислотой для утоления жажды и освежающего вкуса, со вкусом яблочной кислоты, близким к натуральному соку. Некоторые крупные китайские пищевые компании, такие как Wahaha Group и Jianlibao Group, начали использовать L-яблочную кислоту в своих напитках.

3. L-яблочная кислота может использоваться в фармацевтических препаратах, таблетках, сиропах, а также может быть добавлена ​​в раствор аминокислот, что позволяет значительно улучшить скорость усвоения аминокислот; L-яблоко можно использовать для лечения заболеваний печени, анемии, низкого иммунитета, уремии, гипертонии, печеночной недостаточности и других заболеваний, а также снижать токсическое воздействие противораковых препаратов на нормальные клетки, а также использовать при приготовлении и синтезе насекомых. репеллент, средство против зубного камня. Кроме того, L-яблочная кислота также может использоваться в качестве промышленного чистящего средства, отвердителя смолы, пластификатора синтетических материалов, кормовой добавки и так далее.