Аньхойская промышленная компания Techchem, Ltd
Гарантия качества. Лучший сервис. Продукты Инновации. Конкурентная цена
Гарантия качества. Лучший сервис. Продукты Инновации. Конкурентная цена
Имя: Жизненно важный пшеничный глютен
Появление: светло-желтый
Оплата:
T/TПроисхождение продукта:
ChinaВремя выполнения:
7-15daysОписание
Порошок глютена Vital wheat, также известный как порошок активного глютена, содержит более 80% белка и имеет относительно полный аминокислотный состав. Это питательный, экономически эффективный источник растительного белка. Порошок глютена в основном состоит из глютенина, который имеет меньшую молекулярную массу, является сферическим и имеет хорошую растяжимость, и глютенина, который имеет большую молекулярную массу, является волокнистым и имеет сильную эластичность. Когда глютен поглощает воду, он образует влажный глютен с сетчатой структурой, которая имеет хорошую вязкоупругость, растяжимость, свойство термофиксации, свойство эмульгирования и способность к образованию пленки. Традиционные продукты, такие как глютен, запеченный глютен, заплесневелый глютен, старое мясо, вегетарианские колбасы, вегетарианская курица, вегетарианская утка и масляный глютен, являются простыми применениями вышеуказанных свойств .
Приложение
1.Самое основное применение жизненно важного пшеничного глютена — это корректировка содержания белка в муке. Во многих местах производители муки добавляют жизненно важный пшеничный глютен в муку с низким содержанием глютена, чтобы соответствовать требованиям хлебопекарной муки вместо смешивания дорогой импортной муки с высоким содержанием глютена.
2. Еще одно важное применение пшеничного глютена — в качестве вегетарианской пищевой альтернативы мясу, а также в производстве искусственного дорогостоящего мяса, например, аналогов морепродуктов и крабов.
3. Глютеновый порошок, используемый отдельно или в сочетании с соевым белком, может частично заменить дорогой казеинат натрия, значительно снижая себестоимость производства сыра. Жизненно важный пшеничный глютен также используется для повышения поверхностной прочности пиццы, обеспечения твердой корочки и освежающей текстуры, придания хрустящего внешнего слоя, повышения жевательной способности и уменьшения переноса воды из соуса во внутреннюю часть пиццы.
4. Витальный пшеничный глютен также используется в приготовлении соевого соуса и в производстве глутамата натрия [4]. Высокое содержание глютамина в витальном пшеничном глютене делает его идеальным первичным материалом для производства последнего. Соевый соус, изготовленный из витального пшеничного глютена, имеет более светлый цвет, более медленную скорость потемнения, превосходный вкус и хорошую консистенцию по сравнению с традиционным соевым соусом.
5. Порошок Vital wheat gluten имеет высокое содержание белка и относительно полный аминокислотный состав. В кормовой промышленности его превосходный источник белка может использоваться в качестве корма для животных и домашних животных высокого класса
6. Недавние исследования показали, что некоторые пептидные цепи пищевых белков содержат биоактивные пептиды [6]. Они высвобождаются в процессе деградации белка и играют роль в регуляции метаболизма. Исследования показали, что три коротких пептида, полученных из белка пшеничного глютена путем комбинированного гидролиза щелочной протеазы, желудочных ферментов, желудочных ферментов и панкреатических ферментов, обладают хорошими анальгетическими эффектами и хорошей опиоидной активностью.
Теги :
© ANHUI TECHCHEM INDUSTRIAL CO.,LTD Все права защищены.
IPv6 поддерживается сетью 