Блог

Трикальцийфосфат является безопасным обогатителем питания, его в основном добавляют в пищу для увеличения потребления кальция, а также можно использовать для предотвращения или лечения симптомов дефицита кальция. В то же время трикальцийфосфат также можно использовать в качестве средства против слеживания, регулятора pH, буферного агента и т. д. в пищевых продуктах. Например, антислеживатель муки (диспергатор), добавка для сухого молока, конфет, пудингов, приправ, мяса, агента для переработки животного масла, корма для дрожжей и т. д.

характер
Трикальцийфосфат представляет собой смесь различных типов фосфата кальция с приблизительным составом 10CaO · 3P2O5 · H2O и молекулярной массой 1004,64. Белый аморфный порошок. Без запаха и вкуса. Стабилен в воздухе. Относительная плотность 3.18. Температура плавления 1670 ℃. Показатель преломления составляет 1,63. Нерастворим в этаноле и ацетоне. Практически нерастворим в воде (0,0025 г/100 мл). Легко растворим в разбавленной соляной и азотной кислоте.
Назначение
Трикальцийфосфат можно использовать в качестве регулятора кислотности, буферного агента, средства, препятствующего слеживанию, регулятора кислотности, усилителя питательных веществ (обогащенный кальций), усилителя аромата, подкормки для дрожжей, разбавителя для растительных экстрактов, агента для очистки животного масла и стабилизатора.
Дозировка
Трикальцийфосфат можно использовать в негазированных напитках в дозировке 2,0 г/кг.
токсичность
1. ADI 0–70 мг/кг (доза фосфата в фосфоре; ФАО/ВОЗ, 1994).
ADI не устанавливает специальных положений (EEC, 1990).