Блог

Характер:
Бесцветные прозрачные кристаллы, частицы или белые кристаллические порошки. Без запаха или со слабым запахом пропионовой кислоты. Легко растворяется, хорошо растворим в воде, растворим в этаноле, слабо растворим в ацетоне.

Применение
В пищевой промышленности он используется в качестве разрыхлителя, регулятора теста, буфера, улучшителя тканей, отвердителя, пищевой добавки, хелатирующего агента и т. д.

В качестве разрыхлителя хлебобулочных и кондитерских изделий; Промотор дрожжей, буфер, пектиновый отвердитель (гель-эффект) для хлеба и печенья; Дрожжевые ингредиенты, улучшители тканей для мясных продуктов и т.д.

Пропионат натрия используется в качестве пищевого консерванта и ингибитора плесени и может использоваться отдельно или в сочетании с пропионовой кислотой и сорбиновой кислотой. Поскольку он щелочной, он больше подходит для выпечки, чем пропионат кальция. Пропионатные соли имеют большое значение для сохранения хлебобулочных изделий, таких как хлеб, выпечка и печенье, поскольку константа ионизации пропионовой кислоты мала, поэтому она все еще оказывает хорошее воздействие в щелочных условиях.

Используемый в пивоварении, он может увеличить мощность осахаривания и улучшить способность пива к брожению; Используется в качестве печатного средства или кормовой добавки для вязких веществ.