Витамин В5

Описание:

Витамин B5, также известный как пантотеновая кислота, представляет собой водорастворимый витамин с химической формулой C9H17NO5 и назван «пантотеновой кислотой», поскольку он широко встречается в растениях и животных. Поскольку все продукты содержат витамин B5, проблем с его дефицитом практически нет.

Витамин B5 можно использовать в качестве вспомогательного средства для окраски волос в пищевой промышленности, а добавление 0,01–0,022 г на килограмм мяса может улучшить цвет мяса. Также используется в хлебе, кондитерских изделиях, молочных продуктах в качестве обогатителя пищевых продуктов. В кормовой промышленности в качестве витаминной добавки, добавляемой в корма для птицы, свиней, молодняка жвачных животных, рыбы и других кормов. В косметике он играет роль в защите и улучшении грубой кожи.

Приложениеï¼

Витамин B5 имеет химическую формулу C9H17NO5 и является оптически активным, причем биологически активным является только витамин D ([α]=+37,5°). Рацемический витамин В5 обладает гигроскопичностью и электростатической абсорбцией. Чистый свободный витамин В5 представляет собой желтоватое вязкое масло кислого цвета, растворимое в воде и этаноле, но нерастворимое в бензоле и хлороформе. Витамин B5 нестабилен в условиях кислоты, щелочи, света и тепла.

Витамин В5 присутствует практически во всех живых клетках и может синтезироваться посредством ферментативных реакций в клетках прокариот, грибов, плесени и растений. Организмы также могут транспортировать витамин B5 в клетки через Na+-зависимые поливитаминные переносчики (SMVT, также известные как пантотеновая пермеаза).

Функция

Витамин B5 преобразуется в организме в коэнзим А (КоА) или ациловый белок-переносчик (ACP) для участия в метаболизме жирных кислот. КоА является кофактором более чем 70 ферментов в живых организмах (около 4% от общего объема ферментов), а бактериям также необходим КоА для построения клеточных стенок. В метаболизме КоА в основном выполняет функцию ацильного переносчика, участвуя в сахарном, жировом, белковом и энергетическом обмене, а также может влиять на локализацию, стабильность и активность белков путем модификации белков. КоА обеспечивает 90% энергии живых организмов.

Витамин B5 необходим для анаболических стероидов жирных кислот; Он также может участвовать в синтезе стероидов пурпурина, мелатонина и гема. Это также промежуточное соединение, необходимое для метаболизма, такого как цикл лимонной кислоты, ацетилирование холина и синтез антител в организме. Таким образом, витамин B5 может воздействовать на нормальные эпителиальные органы, такие как нервы, надпочечники, пищеварительный тракт и кожу, улучшая устойчивость животного к патогенам. Витамин B5 может также увеличивать биосинтез глутатиона, замедляя апоптоз и повреждение клеток. Эксперименты показали, что витамин В5 оказывает хорошее защитное действие на клетки и крыс, поврежденные перекисным окислением липидов. Пантотенилмеркаптоэтиламин может снизить концентрацию холестерина и триглицеридов. Витамин B5 и его производные также могут снижать токсические побочные эффекты, вызванные антибиотиками и другими лекарствами, а также участвовать в абсорбции и использовании различных питательных веществ.