Ксантановая камедь № CAS 11138-66-2

Описание :

Ксантановая камедь представляет собой моноспоровый полисахарид, получаемый путем ферментации Pseudoxanthomonas. Благодаря своей особой макромолекулярной структуре и коллоидным свойствам он выполняет множество функций и может использоваться в качестве эмульгатора, стабилизатора, загустителя геля, проклеивающего вещества, пленкообразователя и т. д. и широко используется в пищевой, нефтяной, медицинской и других отраслях. поля.

Характеристики и производительность

1.  Суспензионные и эмульгирующие свойства;

2. Хорошая растворимость в воде;

3. Загущающие свойства;

4. Псевдопластичность;

5. Устойчивость к нагреванию;

6. Устойчивость к кислотности и щелочности;

7. Стабильность соли;

8. Стабильность реакции ферментативного гидролиза.

Приложение :

Ксантановая камедь используется в качестве стабилизатора, загустителя и технологической добавки для различных целей в промышленности, в том числе при производстве консервированных и бутилированных пищевых продуктов, хлебобулочных изделий, молочных продуктов, замороженных продуктов, приправ для салатов, напитков, пивоварения, конфет, декора кондитерских изделий, и т. д. При приготовлении пищи ее легко переливать, выливать и подавать по трубопроводу, а также снижать потребление энергии.

Спецификация :