Пропионат натрия CAS №: 137-40-6

Описание

Пропионат натрия — пищевой консервант и ингибитор плесени, разрешенный GB2760-1996 в Китае, используемый в выпечке и сыре; Может использоваться отдельно или в сочетании с пропионовой кислотой и сорбиновой кислотой; Его также можно использовать в качестве ингибитора вязких веществ, таких как пиво; Кормовые добавки и т.д.

Внешний вид: бесцветный прозрачный кристаллический или зернистый кристаллический порошок без запаха или со слабым запахом уксусной кислоты, пропионовой кислоты, масляной кислоты. Устойчив к свету и теплу, легко разжижается во влажном воздухе. Легко растворим в воде (100 при 15 ℃, 150 при 100 ℃), растворим в этаноле (4,4 при 15 ℃, 8,4 при 100 ℃), мало растворим в ацетоне (0,05 при 15 ℃), наиболее активен в кислых условиях, образуя свободные пропионовая кислота, обладающая антибактериальным действием.

Он обладает широким спектром антибактериального воздействия на плесень, дрожжи и бактерии, но неэффективен против дрожжей. Его антибактериальные свойства такие же, как у пропионовой кислоты. Его можно использовать в качестве антисептика и ингибитора плесени для тортов, бобовых продуктов, шкурок для пельменей, шкурок вонтон, сырой нарезанной лапши, сыра и т. д. В технологии переработки консервированной красной ягоды ее используют для замачивания красной ягоды. Используется в производстве пива для предотвращения образования неблагоприятных вязких веществ.

Приложение

В качестве пищевой добавки он указан под номером E 282 в Кодексе Алиментариус. Пропаноат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, мясные продукты, сыворотку и другие молочные продукты. В сельском хозяйстве он используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки. Пропаноаты не позволяют микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты.

Спецификация