Применение 1) Пищевая промышленность. Сорбат калия, как наименее токсичный пищевой консервант, широко используется в пищевой и кормовой промышленности, а также в таких отраслях, как производство косметики, сигарет, смол, специй и каучука. Среди них он наиболее широко используется в консервировании пищевых продуктов и кормах. 2) Кормовая промышленность. Соединенные Штаты и Европейский Союз используют сорбат калия в качестве разрешенной кормовой добавки в кормах для животных. Сорбат калия способен подавлять рост грибов в кормах, особенно образование афлатоксина, что оказывает весьма существенное воздействие. Таким образом, добавление сорбата калия может эффективно предотвратить порчу корма и при этом противостоять росту микробов в кишечнике животных. Кроме того, нейтральный вкус сорбата калия пригоден для использования в кормах, поскольку животные более чувствительны к изменению вкуса пищи, чем человек. Кроме того, как ненасыщенная жирная кислота, сорбат калия может рассматриваться в кач...

Триполифосфат натрия представляет собой белые порошкообразные кристаллы с хорошей текучестью, легко растворимые в воде. Его водный раствор является щелочным. Он обычно используется в пищевых продуктах в качестве агента, удерживающего воду, агента для улучшения качества, регулятора pH и хелатирующего агента металлов. Назначение Триполифосфат натрия в качестве пищевой добавки может использоваться в качестве водоудерживающего агента и улучшителя качества мясных продуктов, водных продуктов, молочных продуктов, фруктовых сокосодержащих напитков и т. д.; Используется для ветчины и свиных отбивных, чтобы сделать мясо нежным и гладким, улучшая вкус; Используется для увеличения веса и удержания воды в морепродуктах и ​​свежих речных продуктах; Антиоксиданты, используемые в напитках из фруктовых соков для продления срока годности; Диспергатор, используемый для бобовых и молочных продуктов. Кроме того, его также можно использовать в качестве смягчителя воды, загустителя и т. д. в промышленной сфе...

MSG означает глутамат натрия, который является усилителем вкуса, используемым в различных кулинарных целях. Вот некоторые ключевые моменты о глутамате натрия: 1. Усилитель вкуса: глутамат натрия в основном используется для улучшения вкуса пищи. Он имеет пикантный вкус умами, который может усилить естественный вкус пищи и сделать его более выраженным. Умами часто описывают как пикантный или мясной вкус. 2. Глутамат. Глутамат — это аминокислота, которая естественным образом присутствует во многих продуктах, включая помидоры, сыр, грибы и другие ингредиенты, богатые белком. MSG — это натриевая соль глютамата, получаемая в результате ферментации некоторых углеводов. 3. Безопасность и здоровье: глутамат натрия был тщательно изучен и считается безопасным для употребления большинством людей. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицировало глутамат натрия как «общепризнанный безопасный» (GRAS). Однако у некоторых людей может возникнуть...

Аспартам — искусственный подсластитель, который используется в качестве заменителя сахара во многих продуктах питания и напитках.  Вот несколько ключевых моментов об аспартаме: 1. Подслащивающая сила: Аспартам известен своей сильной сладостью. Он примерно в 200 раз слаще сахара, а это означает, что для достижения желаемой сладости необходимо лишь небольшое его количество. 2. Низкокалорийный подсластитель. Аспартам — низкокалорийный подсластитель, поскольку он придает сладость, не добавляя при этом значительного количества калорий. Его обычно используют в «диетических» или «безсахарных» продуктах как способ снизить общую калорийность. 3. Термостабильность. Аспартам не термостабилен, то есть разрушается при воздействии высоких температур. Поэтому его обычно используют в продуктах, не требующих запекания или длительного приготовления. Однако его можно использовать в холодных или слегка подогретых продуктах и ​​напитках. 4. Метаболизм и безопасность. Аспартам метаболизируется в организме н...

Цикламат натрия, широко используемый искусственный подсластитель. Цикламат натрия, также известный как натриевая соль цикламовой кислоты, используется в качестве заменителя сахара в различных продуктах питания и напитках. Вот некоторые ключевые моменты о цикламате натрия: Сладость:  цикламат натрия примерно в 30–50 раз слаще сахара (сахарозы). Его интенсивная сладость позволяет использовать небольшие количества для достижения желаемого уровня сладости в еде и напитках. Низкая калорийность:  как и другие искусственные подсластители, цикламат натрия имеет низкую калорийность. Он придает сладость еде и напиткам, не увеличивая при этом существенного количества калорий. Это делает его популярным выбором для людей, которые хотят снизить потребление сахара или контролировать потребление калорий. Стабильность:  Цикламат натрия стабилен при нормальных условиях хранения и приготовления. Он выдерживает высокие температуры, что делает его пригодным для использования в продуктах, требующих термичес...

Сахарин натрия – это искусственный подсластитель, который обычно используется в качестве заменителя сахара в различных продуктах питания и напитках. Это натриевая соль сахарина, имеющая химическую формулу C7H4NNaO3S. Сахарин натрия часто используется в качестве низкокалорийной альтернативы сахару, поскольку он придает сладость, не добавляя в рацион существенных калорий. Вот некоторые ключевые моменты о сахарине натрия: Сладость.  По оценкам, сахарин натрия примерно в 300–500 раз слаще сахара (сахарозы), но не имеет такой же калорийности. Благодаря своей интенсивной сладости для достижения желаемой сладости в еде и напитках требуется лишь небольшое количество сахарина натрия. Низкая калорийность.  Одним из основных преимуществ сахарина натрия является его низкокалорийность. Он придает сладость еде и напиткам, не добавляя при этом значительного количества калорий. Это делает его популярным вариантом для людей, которые пытаются снизить потребление сахара или контролировать свой вес. Стаби...

Бензоат натрия – распространенный пищевой консервант. Это натриевая соль бензойной кислоты, имеющая химическую формулу C7H5NaO2. Бензоат натрия используется в широком спектре продуктов питания и напитков для предотвращения роста бактерий, дрожжей и плесени, тем самым увеличивая срок их хранения. Вот некоторые ключевые моменты о бензоате натрия: Функция:  Бензоат натрия является эффективным консервантом благодаря своей способности подавлять рост микроорганизмов, таких как бактерии и грибки. Он обычно используется в кислых продуктах и ​​напитках, включая газированные напитки, фруктовые соки, соленья, заправки для салатов и соусы. Безопасность:  Бензоат натрия обычно считается безопасным для употребления при использовании в рекомендуемых количествах. Он был одобрен регулирующими органами, такими как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Однако некоторые люди могут быть чувствительны или иметь аллерги...

Ацетат кальция — это ацетатная соль кальция, кристаллы от белого до коричневого или серого цвета со специфическим запахом. Общее название ацетата кальция — ацетат кальция. Безводный ацетат кальция обладает превосходной гигроскопичностью, поэтому обычный ацетат кальция существует в виде моногидрата (Ca(CH3COO)2.H2O). Если к насыщенному раствору ацетата кальция добавить спирт, образуется полутвердый легковоспламеняющийся коллоид, очень похожий на консервированные топливные продукты, такие как Sterno. Калифорнийский снежок на самом деле представляет собой смесь ацетата кальция и этанола. Полученный коллоид белого цвета складывается, как снежки. НАЗНАЧЕНИЕ 1. Ацетат кальция представляет собой ацетат, широко используемый химический реагент во многих органических реакциях. Это основной компонент уксуса, который придает ему неповторимый вкус и аромат. Он используется для синтеза сенсибилизированных красителем солнечных элементов. 2. Ацетат кальция является хорошим обогатителем пищевого кальци...

Ацетат натрия представляет собой бесцветные кристаллы без запаха, которые легко выветриваются и легко воспламеняются на воздухе. Растворим в воде и эфире, мало растворим в этаноле. Температура плавления тригидрата ацетата натрия составляет 58 ℃, относительная плотность 1,45, температура самовоспламенения 607,2 ℃. Удалите 3 молекулы воды при температуре 123 ℃. Температура плавления безводного ацетата натрия составляет 324 ℃, а относительная плотность — 1,528. Приложение 1. Используется в качестве этерифицирующего агента для органического синтеза, а также во многих областях, таких как фотофармацевтика, фармацевтика, протравы для печати и крашения, буферные агенты, химические реагенты, консервация мяса, пигменты, дубление и т. д. Его можно использовать для производства различные химические продукты, такие как фуран-акриловая кислота, ацетат и хлоруксусная кислота. В качестве буферного агента для приправ этот продукт может облегчить неприятные запахи и предотвратить изменение цвета, а такж...

Характер: Бесцветные прозрачные кристаллы, частицы или белые кристаллические порошки. Без запаха или со слабым запахом пропионовой кислоты. Легко растворяется, хорошо растворим в воде, растворим в этаноле, слабо растворим в ацетоне. Применение В пищевой промышленности он используется в качестве разрыхлителя, регулятора теста, буфера, улучшителя тканей, отвердителя, пищевой добавки, хелатирующего агента и т. д. В качестве разрыхлителя хлебобулочных и кондитерских изделий; Промотор дрожжей, буфер, пектиновый отвердитель (гель-эффект) для хлеба и печенья; Дрожжевые ингредиенты, улучшители тканей для мясных продуктов и т.д. Пропионат натрия используется в качестве пищевого консерванта и ингибитора плесени и может использоваться отдельно или в сочетании с пропионовой кислотой и сорбиновой кислотой. Поскольку он щелочной, он больше подходит для выпечки, чем пропионат кальция. Пропионатные соли имеют большое значение для сохранения хлебобулочных изделий, таких как хлеб, выпечка и печенье, пос...

Пропионат кальция представляет собой белые кристаллические частицы или кристаллический порошок. Без запаха или со слабым запахом пропионовой кислоты, гигроскопичен, легко растворим в воде, нерастворим в спиртах. Назначение. Антибактериальный эффект жидкого пропионата кальция в качестве консерванта кислотного типа зависит от pH окружающей среды. Минимальная ингибирующая концентрация составляет 0,01% при pH 5,0 и 0,5% при pH 6,5. Оказывает сильное ингибирующее действие на различные виды грибов, аэробные палочки или грамотрицательные бактерии в кислых средах. Он оказывает особый эффект на предотвращение выработки афлатоксина, но практически неэффективен в отношении дрожжей. Кроме того, он также служит консервантом для пищевых продуктов. 1. Используется в качестве пищевого консерванта и противогрибкового средства, обладает широким спектром ингибирующего действия на грибы, дрожжи и бактерии. 2. Используется в качестве аналитического реагента . 3. Консерванты; Противоплесневые средства. 4. П...

Ксантановая камедь не имеет запаха, не имеет запаха, нетоксична, безопасна для употребления и легко растворима в воде. Представлены полианионы в водных растворах с уникальными физико-химическими свойствами. В промышленном производстве его в основном используют в качестве загустителя, но также можно использовать в качестве суспендирующего агента, эмульгатора и стабилизатора. На сегодняшний день ксантановая камедь считается наиболее высокоэффективным биополимером в мире, широко используемым в таких отраслях, как пищевая промышленность, соки, напитки, корма, косметика, фармацевтика, керамика, пожаротушение, нефть и т. д. Потенциал роста ее рынка превышает потенциал роста рынка все гидрофильные клеи. В данной статье рассматриваются структура, свойства и производство ксантановой камеди, а также описывается ее применение в пищевой промышленности. 1) Кислото- и солеустойчивые пищевые стабилизаторы-загустители. Применяются в различных фруктовых сокосодержащих напитках, концентрированных фрукто...